三红蜜柚即（红皮红肉蜜柚）不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
属于亚热带乔木果树。果实营养丰富，维生素含量比柑、橙、桔高出数倍还含有丰富的胡萝卜、以及钙、铁、磷、镁等营养成份，能降低人体血糖，对血管硬化症、肥胖症、便秘、咳嗽等患者均有疗效。其果皮可加工制成蜜饯、柚子膏、皮晒干还可以入药治病，是令人仰慕的天然保健食品。柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。其每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。
2009年郑育森在自家种植500多株红肉蜜柚果园中不经意地发现其中一棵柚树结出的果实外表皮全部呈现粉红色，当时以为这是偶然现象，将其果实打开一见海绵皮层也是粉红色，果肉深红。
经过一年地观察，可是第二年在这棵柚树上又挂满了40多粒仍是红皮红肉，经福建省农业部门和专家鉴定：其柚树所结红皮红肉果实是优良芽变异出的新品种。消息传开，这一年物以稀为贵的红皮红肉蜜柚每个大约1.5-2.0公斤重的竞卖到100元，而且相当抢手，很多人争先来预定这新品种，郑育森看到了这新品种苗木大有发展前景，投入大量人力物力于繁育红皮红肉蜜柚“代”，“子二代”，“子三代”，新品种开发，为进一步做强品牌，推进农业产业化进程，确保品种纯正，以防假冒发生，郑育森在2009年九月份向平和县工商局提出申请注册“正达”商标，至今先后在平和小溪、五寨培育出100多万株红皮红肉蜜柚苗木来满足广大果农种植需求。
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