慈菇
,又称剪刀草
、燕尾草
、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物
。在连城
已有百余年种植
史,县志中有莽菇,即慈菇也,味甘而带苦和慈菇,俗称蔬卵。原产我国,南北
各地均有分布
,南方栽培
较多。
慈菇(Sagittaria trifolia var.sinensis),亦称“华夏慈菇”、“水芋”。单子叶植物,泽泻科。多年生挺水植物。植株高大。叶丛生,基部有许多根须。根部附近生出纤细匍匐枝,秋后枝端膨大呈球茎,球茎直径达3CM。叶片箭形,宽大,长20-30cm,叶基部左右两侧的裂片长度超过中央片。叶柄较粗壮,长50-80cm。花序圆锥形。华东各地均有栽培,地下球茎可食用