一、特征特性
百香果（西番莲）原产南美洲，主要栽培品系有紫果和黄果区分。广西种植多的分别是紫果：紫香一号和台农二号，紫香一号百香果的茎、叶、卷须均呈绿色，台农二号茎、叶有紫红色条纹。紫果花两性，自交育，自然授粉座果率高、结果多，产量稳定，成片栽培每亩产量可达1800-3000公斤，在广西3月上中旬新梢萌发，4-5月上旬盛花期，6月中旬至8月上旬可采收。
二、选地种植
百香果适应性广，对土壤要求不高房前屋后，牛棚猪栏周围零星种植，只要有空间可搭棚架均可种植。生产基地应选土层深厚，土壤疏松，排水良好，通风透气的园地为佳。百香果种植时间是3月-5月，9月-10月，如果是大棚种植可以冬季种植。
一般株行距2.5米*2.5米或3米*3米为宜，每亩种植85株-100株，以3、4月种植适宜。
在定植前一个月，挖深0.6米，长宽都1米的定植坑，每坑施杂草土皮肥20公斤，钙镁磷肥0.5公斤坐基肥。有条件的每坑施农家肥5-10公斤更佳，基肥必须与表土充分湿匀，回填堆土要高出原地面12-20公分。
种植先在穴中央挖小洞，将假植苗或营养杯苗先撕开其塑料，放入穴中，培土填平，浇定根水，隔天浇水1次，雨季注意排水，一般成活率可达98%以上。定植时，苗高15厘米以下的直接定植；苗高的须先短截，留15厘米的定植；根据苗木粗壮程度适度短截再定植，弱苗重截，壮苗轻截。定植后淋定根水加杀菌剂。
三、科学施肥
百香果上棚前以氮肥为主，每次株淋0.2%尿素水或15%的人粪尿，施肥量随苗木长大而增加。上棚后，以农家肥鸡粪肥为主，增施复合肥。促进花牙，要特别重视钾肥，钾是促进果实膨大的主要元素，建议开一次花每株加施0.3公斤的巨能钾肥和（含硝态氮4%以上的硫酸钾复合肥（不含缩二脲好）。结果后看果量和长势及时适量追肥。花期叶面喷施0.2%硼砂溶液加国光牌多菌灵10天喷一次有利于保花保果。
搭设棚架：棚架高2米以为宜，支柱2.5米，拉线用10号铁丝，副线用12号铁丝，搭成平棚架或屋脊架或人字形架，让其蔓行上架攀缘，促进生长与结果。同时，要整枝修剪，百香果成活后，如果主茎顶芽生长良好，可再选留一个强壮的腋芽作为主蔓，若生长不好，选留二个强壮的腋芽代替主蔓，其余摘除。采摘后应剪除枯枝、细弱枝和郁闭枝条，以培育充实的秋梢。
百香果平棚每亩需立柱40-100个，上面纵横拉铁丝（间距1米），铁丝上平铺塑料网（孔径20厘米以上）。棚架应在定植前搭好，实在来不及也应该在百香果苗高50厘米前搭好。
四、修剪枝条
百香果种植当年二、三级蔓是主要结果枝，所以尽早培育多而健壮的二、三级蔓是提高产量的关键环节。百香果主蔓也可以结果，主蔓上结果会严重推迟二、三蔓的抽生时间，影响二、三蔓的数量和质量，因此，主蔓上的果应当摘除。如果二、三蔓长得太多，应疏掉部分弱枝。
当幼苗定植成活后，留1条主蔓上架。主蔓上10片叶后在棚架上留6张叶打顶促进一级蔓生长，根据主蔓上棚时间确定下一步整枝留果方式。立秋前后的高温干旱期，百香果花而不实。当秋秋旱结束后，要疏除部分过密过弱的枝蔓，保持适当透光密度，并对花枝进行适当打顶，便可迎来又一轮的结果高峰期。
打顶既是促进早发侧枝的重要手段，也是提高座果率的一项主要技术，应高度重视。
一年后一批果采收后，所有结果枝都从基部剪掉去，北部地区在3月上旬进行，南部地区可适当提前。百香果忌重剪，过度修剪会降低产量，主枝枯萎，严重时整株死亡。
五、防治病虫
百香果致命病害是茎基腐病和病毒引起的花叶病，虫害有蚜虫、浮尘子等，要以防为主。在栽培上宜选择阳光充足、通风透气的地段。注意排水和防旱。药物防治在春季新梢萌发时，喷射1-2次500-800倍乐果，以防蚜虫为害和传播病害。生长期可喷托布津、多菌灵，冬季喷石硫合剂。修剪后应及时清洁果园，以防病源与虫害潜伏传播。
主要病害：
花叶病毒病、疫病、根腐病：以预防为主，清除远充病株；用四友化工病毒A加河北双吉霜脲猛锌+康丰达叶面肥或双吉甲霜猛锌加**元素，对水叶面喷施10至15天喷一次。
茎基腐病：在土壤中生物原危害根部，感染茎基腐病。种植前必须进行土壤消毒。用虫菌通杀或90%多菌灵或双吉代森胺淋于根部30天一次。
冬季清园：搞好排水系统，防止过湿过旱。减少机械及人畜对根部的损伤，清除远充病株，防止病菌入侵，减少病虫源。用双吉石硫和剂喷施地面棚上面。每月一次连喷3次。
果实蝇：用诱杀器防治。
六、果实采收
紫果西番莲开花结果后70-80天，果实成熟即可采收，其标准以果皮应占80%转紫色为宜。
七、储藏方法
百香果在温室下，储藏时间不长，如果超过7天，容易发生脱水萎缩、细菌腐烂、甚至果汁发酵的情形，严重影响外观、果实重量、风味与营养价值。百香果采收后适合的储存条件为温度保持6.5°C，相对湿度保持85%-90%，可以保存4-5周而不影响品质。
八、结语
虽然百香果生产上遭遇病菌虫害的打击，管理上有些难点，但是百香果的营养价值，越来越得到消费者的认可，市场上的需求也是越来越大，从而保障了农民的利益。在生产上，我们建议热带和亚热带地区，或者大棚种植农户，可在10-12月进行果园植株更新，因为此时的天然低温与干燥，可以减缓蚜虫的传播病毒，如果有条件，可以对幼苗进行保温及灌溉作业，使百香果苗能够很快的爬上棚架，并且采用改良式的水平棚整枝，保存果园的阳光与通风，将有利于来年果实的丰收。一般百香果树是一年到一年半换一次苗，这样才可以保证百香果树不会因为病菌影响果实的丰收。
