桃是深受广大人民喜爱的水果之一。不仅外观艳丽，汁多味美，而且营养丰富。每100克果肉含糖7?5克，
有机酸0.2-1.9克，蛋白质0.4-1.8克，脂肪0.1-1.5克，维生素C31毫克，维生素B20.2毫克。桃除鲜食外，
还可制作糖水罐头、桃酱、桃汁、桃干等多种加工制品。根、叶、花、仁可以入药，具有止咳活血、杀虫
之功效。
桃在栽培上有早结果、早丰产、早收益等优点。桃耐旱力强，在平地、山地、沙地均可栽培，而且易管理
，易获高产。因此，桃栽培较为普遍。
地栽培较多。
（三）栽培现状：
我国桃有着丰富的自然资源和栽培经验。在栽培技术方面，先后创造了许多高产稳产田，一些管理较好的
桃园能稳定保持亩产在2500公斤左右的水平。
（四）生物学特征
（1）物候期 在长江流域花芽膨大期为3月上中旬，盛花期为3月下旬至4月上旬，花期57天，7月中下旬果
实成熟，生育期100－110天。
（2）生长结果习性 幼树生长强旺，新梢多次分枝，如配合23次摘心，当年即可形成稳定的丰产树体结构
。进入大量结果以后，树势趋向中庸，生长稳定，新梢抽枝粗壮，萌芽率高，成枝力强，复花芽居多。初
果幼树以长、中果树结果为主，盛果期以中、短果树结果为主，占果树总量的76%以上。自然授粉坐果率高
，需严格疏果，以增大果个。
二、主要种类和品种
（一）主要种类：
1普通桃：又名毛桃。小乔木。我国主要栽培品种都属此种及其变种。普通桃有三个变种。
（1）蟠桃：果实扁圆形。核小，圆形，品种较多，分有毛无毛两种类型。我国南北方均有栽培，其中江、
浙一带栽培较多。
（2）油桃：又称光桃、李光桃。果实圆形或扁圆。果皮光滑无毛。
（3）寿星桃：树形矮小，根浅，枝条节间短。有红花和白花两个类型，一般供观赏用。
2.山桃：原产我国华北、西北山岳地带。主要用作桃的砧木。
（二）主要栽培品种
1.雨花露：由**农业科学院江苏分院用百花水密与上海水密杂交育成。果较大，平均果重125g。果实柔
软多汁，风味甜。品质上。半离核。在本地6月中下旬成熟。
2.朝霞：为**农业科学院江苏分院用百花水密与初笑美杂交育成。果大，平均果重150g。品质中上，在
我县7月初成熟。座果率高，丰产性能较好。为目前鲜食与罐藏兼用优良品种。
三、土肥管理
（一）土壤管理
1.深翻：在土壤粘重的桃园，为了改良土壤，在行间进行深翻，深60cm左右，结合施有机肥料。砂石地桃
园也进行深翻，掏砂石换土，结合施有机肥料。深翻对连年丰产起着良好作用。
2.秋耕：在落叶前后结合施有机肥进行，深20-30cm。
3.间作：桃园间作物可用豆类、瓜类、草莓、花生等。也可以种绿肥如毛叶苕子、苜蓿。无论种何种作物
，都要留足树盘，及时施肥灌水及中耕除草等工作。
（二）肥水管理
1.桃树对主要营养元素的要求：桃树对三要素的需要以氮、钾为主，对磷需要量较少。
（1）氮：桃树新梢生长量大，果实大，对氮素较敏感，幼树各初结果树氮素过多易引起新梢徒长和延迟结
果，加重生理落果，要适当控制氮肥施量。随树龄增大及产量增加，需氮量也增加。氮素不足时，新梢生
长量小，枝条细而短，影响花芽分化，同时果实小，色泽差，品质低，枝与芽抗寒力下降。
（2）磷：桃需磷量比氮、钾少，主要作用是使传粉受精良好，增加果实含糖果量和促花芽形成。缺磷时果
实晦暗，肉质松软，味酸，果实有时有斑点或裂皮。
（3）钾：桃需钾多，钾充足时果个大，含糖量高，缺钾时，果实小、畸形、早熟、叶卷而成灰绿色。
2.施肥量：桃树的适宜施肥量和氮、磷、钾的比例，应根据品种、树龄、树势、产量、土壤肥力、肥料性
质、气候条件等因素而综合分析决定。一般每生产100斤果，需施入基肥50-100公斤，纯氮0.4公斤，磷0.3
公斤，钾0.5公斤。
3.施肥时期和方法
（1）基肥：桃以秋施为好。于落叶前后结合秋翻施入。施肥方法以放射沟或条沟施为宜，深40cm左右。
（2）追肥：一般桃园全年追肥2-3次，以速效氮肥为主，配合磷、钾肥。高产园追肥次数多达5次以上。追
肥方法有沟、环状沟和穴施等。
①萌芽前追肥：春天土壤化冻后萌芽前1-2周施入。促进根系和新梢生长，保证开花受精良好，提高座果率
，以速效氮肥为主。
②开花后追肥：在谢花后1-2周施入，可促进新梢生长和果实生长，减少落果。以速效氮肥为主。
③硬核期追肥：一般在6月上中旬施入。此次追肥能促进胚和核发育、发芽分化、果实膨大和为下提结果打
下基础。应以氮、磷、钾配合施用。
④果实膨大追肥：对中、晚熟品种，以氮肥为主配合钾肥，以促进果实膨大，提高质量。
⑤采收后追肥：采收后施补肥，可以补充树体消耗，加强秋季营养积累，提高越冬能力。以磷、钾为主配
合氮肥。
同时全年应保证萌芽水、封冻水、结合追肥后浇水，高温季节根据果树需要随时进行浇水。同时在雨季应
注意排涝。
四、整形修剪
（一）目前常用的几种树形
1.自然开心形：主干上三主枝错落，三主枝按30-45°开张角延伸。每主枝上有2—3个侧枝。开张角60-70
°，本形主枝少，侧枝强，骨干革命枝间距大，光照好，枝组寿命长，修剪量轻；结果面积大，丰产。
2.改良杯状形：由杯状形改进而来。仍同杯状形一样，三主枝基部邻接。以后大体按二叉式分枝。主枝按
45-55°角度开张延伸。树形基本完成时主枝头剪口间的距离达80-100cm。
（二）修剪方法
（1）短截：将枝条剪短称短截。多年生枝的短截叫回缩。对剪截附近的枝芽有局部促作用。
（2）疏剪：将枝条从基部完全疏除叫疏剪。有利于花芽分化、花果生长和发育。常用于过密枝、过弱枝疏
除，可在平衡树势、调整枝量时应用。
（3）摘心：生长期剪去新梢顶部的幼嫩部分叫摘心。能促进发芽充实，有利于花芽形成。常用于竞争枝和
徒长枝的控制上。
（4）拿枝、扭梢：拿枝在新梢木质化初期，可加大角度，缓和生长，以利结果。常用于幼树或初结果树的
强树利用改造。扭梢先将枝条稍微扭伤、拉平，以缓和生长，利于结果。多用于辅养枝上。
（5）环]刻或目伤：环刻是在生长期在枝条基部刻伤，以阻截上部光合成营养的输出，提高营养贮藏水平
，促进花芽分化。常用于辅养枝。目伤在萌芽前进行，在芽的上部刻伤，又促进芽萌发，常用于枝条秃带
。
（三）冬季修剪
1.结果枝的修剪
根据品种特性、树龄和树势。幼树期：树势生长旺，果枝长留，长果枝和徒长枝可留30-40 cm，或缓放不
剪，待结果下垂后再回缩，应尽量多留副长度，一般长果枝剪留4-5个花芽，中果枝3-4节花芽，短果枝2-3
节花芽，花束状果枝只疏不截，徒长性果枝密时疏，在培养枝组时留20-30cm短剪。衰老期，树势衰弱，果
枝留长度要缩短。
2.结果枝的更新修剪
盛果期的树在结果后需及时更新。更新方法有二：①单枝更新，对果枝短截适当加重，使既能结果又能发
生新梢作为下年结果用。②双权更新：在同一母枝选留基部相邻的两个结果枝，一枝轻短截作毕结果枝用
，另一枝重短截预备下提结果用。
3.徒长枝的修剪
不能利用的徒长枝去除。生长在空间处的徒长枝应培养成枝组，冬修时，剪留20-30cm，徒长枝也可以养成
主枝、侧枝，做更新骨干枝用。
4.枝组的修剪
修剪时要培养与利用相结合。树冠外围的大型枝组，对其延长枝的剪截程度要比侧枝重些，注意剪口芽与
延长枝的方向，使其每年弯曲生长。对树冠内大、中型枝组能力下降而基部复壮，过弱的小枝可以疏除。
（四）夏季修剪
1.抹芽、疏枝：当新梢长到5cm左右时，抹去无用的芽和新梢。一般在5月上中旬，此时的目的是为了节约
养分。6-7月疏枝的目的是改善光照。
2.扭梢：控制其旺长、促进花芽分化。时间在5月中旬-6月上旬。
3.摘心：早期摘心在5月上中旬，促进分枝占有余下的空间。后期摘心在7-8月份目的是抑制生长，促进花
芽分化。
4.缩剪果枝：此时，对冬剪所留过长的果枝，上间未座果的缩剪到果部位。无果的果枝缩剪成预备枝。
五、花果管理
（一）疏花疏果
座果多，影响树体生长发育，树势衰弱，果实个小，品质降低，并影响花芽分化的数量和质量，因此，在
综合管理的前提下，合理疏花疏果成为桃高产、稳产、优质的重要措施之一。
1.疏花：人工疏花，一般在蕾期和花期进行。疏花方法，先疏结果枝基部花，留中、上部花，中、上部则
疏双花，留单花。预备枝上的花全部疏掉。
2.疏果：通常在第二次落果后座果相对稳定时进行，在硬核开始时完成。座果过多时，于谢花后1周进行第
一次疏果，约留后应留果量的3倍。早熟品种可以适当早疏，晚熟品种可以适当晚疏。留果量应根据历年
产量，当年的生长势，座果情况而定。一般长果枝上大型果留1个，中型果留2个，小型果留4个。中果枝上
大型果留1个，中型果留1个，小型果留2个。短枝上大型果不留或2个。预备枝上不留果。
疏果方法：人工疏果时，先疏掉萎黄果、小果、畸形果、并生果、病虫果、果枝基部果。疏果顺序按由上
而下、由内向外的顺序进行。
（二）套袋
1.套袋时期：在疏果3-4周后进行，在主要蛀果害虫进果以前完成。套袋前应进行喷药。
2.撕袋时期：鲜食用果于采前3-4天，将袋撕开以促进上色。
桃树栽培早果丰产技术措施
目前，我国桃树在果树栽培中占较重要地位。生产过程中由于栽植、管理等措施不得当，出现了结果晚、
品质差、卖果难现象。笔者针对这一课题，经过多年实践，探索出了一套桃树栽植早果措施。总结如下。
1、栽植。桃树栽植应避开重茬桃园，建在地势较高、土壤透气性好的地块上。密度可根据经营方式自行选
择（开心形亩80株以下，小冠疏层形成人字形80-110株/亩，温室或大棚亩200株以上）。桃虽自花结实、
异花授粉更能显著提高产量，故生产中一般要配一定量的授粉树，比例40:1或更多亦可。
2、施肥。挖沟或穴施底肥，一般亩施有机肥3000-5000千克，磷肥50千克。和土混匀，栽植定干，喷石硫
合剂，浇足定植水。然后覆盖地膜。减少土壤水份蒸发（追施时可破膜）。
