栽培技术
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果桑优质高产栽培新技术
桑果以其鲜美的口味、丰富的营养价值和多种保健功能越来越受到人们的喜爱，但传统桑树品种是以采叶养蚕为主，结果晚，桑椹小而且少，难以作为水果开发利用。我国农业科研人员历经十余年攻关，采用现代生物技术与传统方法相结合，终于成功选育出桑椹大、结果早、产量高、口感佳、效益好的果桑系列新品种，使果桑作为一种新兴水果种植成为现实，种植果桑已成为一部分有眼光的农民发家致富的好项目。现将果桑栽培的技术介绍如下：
一、建园标准
先挖定植沟，沟深、宽各50厘米，沟底铺一层厚20厘米左右的稻草，上覆10厘米左右表土，表土上再施鸡粪、复合肥，然后回填。每亩共施稻草1500公斤，鸡粪2000公斤，复合肥150公斤。定植密度一般采用株行距1×2米，亩栽333株，山地、丘陵、滩涂等地0.8×1.5米，亩栽555株。（简单的方法是像种小麦、玉米一样施肥、犁地、耙平就行）定植时注意将根系理顺使其向四周伸展，然后培土至嫁接口上方1厘米处踩实，根据土壤墒情适量浇水。
二、整形修剪
定植的苗木一般在株高25厘米处已短截定干，发芽后每株即可萌发新梢5-6个，新梢长至15-20厘米时摘心,以促发侧枝，增大树冠（若一次摘心发枝太少，可反复摘心2-3次，确保当年抽出结果母枝10-15个, 这是保证第二年丰产的关键，务必高度重视。但白玉王长势弱，不宜摘心）。第二年5月底或6月初，当桑椹成熟采收后，结合整形进行夏季修剪，所有的结果母枝均留2-3芽短截，促进其萌发新梢，作为下年的结果母枝。短截的时间宜早不宜迟，以保证新梢的充足时间生长，积累营养进行花芽分化。每年都在桑椹采收后短截，逐步形成低干树形。冬季修剪时将夏季萌发的过弱小枝、腐虫枝全部从基部剪除，并将保留的结果母枝适当短截，一般剪去枝梢顶端15-20厘米生长不饱满不充实的部分。
三、抹芽摘心
两年生以上投产树，抹芽时间一般在3月下旬，抹除主干上萌发的不定芽、结果母枝基部的弱小芽。当枝条顶部有6片新叶左右时摘心，摘心时间在4月下旬或5月上旬，此时有利于营养生长转入生殖（果实）生长，增强阳光照射，提高果实品质。（此项工作可做可不做）
四、水肥管理
果桑需水期主要是春季萌芽期和夏剪后萌芽期，如果这两个时期出现干旱，有条件应及时补充水分。每年冬季于定植行中间开20厘米深的沟施肥，施肥量及施肥方式同“建园标准”（或多施农家肥减少化肥）；夏剪后亩施碳氨50公斤或尿素20公斤；始花期和幼果期分别叶面喷施一次0.3%的磷酸二氢钾溶液（叶子正反两面都要喷施，双子叶植物的叶片反面吸收率是正面的5倍）,以提高果实含糖量，促进早熟，使桑椹果大色艳，稳产增产。
五、及时采收
一般桑椹于5月上旬成熟，当桑椹刚刚由红变黑(白色品种果梗由青绿变黄白)，且晶莹明亮时表明桑椹已成熟，应及时于清晨采收，注意轻拿轻放，不要碰破表皮，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，一般每箱重10-15公斤，即可运往市场销售。
六、病虫防治
危害果桑的害虫主要有桑毛虫、桑尺蠖、菱纹叶蝉、桑天牛等，病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等。应采取综合防治的方法：①每年冬季将修剪的枯枝落叶焚烧后结合深翻土壤及施肥深埋。②萌芽前用3 波美度的石硫合剂对枝条及全园进行消毒。③始花期、盛花期、末花期分别喷一次75%百菌清800倍或70%甲基托布津1000倍液，间隔7天。④若桑椹感染菌核病，应摘除病果，带出果园焚烧并深埋。⑤6月下旬至7月中旬对枝干半木质化和木质化的部位进行涂白，预防桑天牛；如发现桑天牛危害枝干，幼虫可采用蛀孔注药或药签塞入，发现成虫可人工捕捉。⑥7、8、9月份高温多雨期，每隔10-15天（应勤观察，间隔天数和喷药次数根据具体情况灵活掌握，不必完全照搬），喷一次40%氧化乐果1200倍加70%甲基托布津1000倍液，或敌杀死2000倍加75%百菌清800倍液，或敌杀死2000倍加75%百菌清800倍液，两种组合好交替使用，以防治桑毛虫、褐斑病等病虫害。
果桑早期丰产栽培关键技术
我们在生产实践中总结出新栽果桑园“三次摘心法”，成功达到当年栽树当年挂果，第2年亩产500~800公斤桑果的早期丰产栽培目标，第3年以后稳定在亩产1500-2500公斤以上。
早期速成丰产果桑园一般每667平方米（1亩）栽果桑苗333～555株，株距为0.8～1米，行距为1.5～2米，品种以高产优质的大10、红果2号、8632、台湾长果桑、台湾四季果桑等为主。采用三次摘心法，抑制顶端优势，促使桑苗的腋芽生长，增加侧枝数量，扩大树冠面积，以利花芽分化，使果桑园建立当年即可形成足够的结果母枝，这是果桑早期丰产栽培的关键技术。
次摘心：5月10~20日。新栽果桑苗新梢长到15~20厘米时，即有叶片5~6片时，实地观察单株生长的情况，先后分3～4批摘心，一般摘去枝梢顶端2~3厘米。采取长得快的先摘，长得慢的后摘。次摘心后，一般单株能长出6～10根新梢。
第二次摘心：6月10~20日。这时新梢高度约为35～50厘米，摘心程度根据新梢长势强弱决定，长势强的一般摘去3～5厘米，长势弱的摘去6～10厘米。摘心后新梢高度30～45厘米。第二次摘心后，一般单株条数可增加到9～15根。
第三次摘心：7月10~20日。再分3～4批对单株生长势特别强的枝条进行摘心，长势弱的不再摘心，以促使枝条平衡生长。
三次摘心后，单株果桑可发出结果母枝15~18条，多的可达20条以上。再经过2个多月的生长，到10月中下旬果桑停止生长时，每667平方米桑条达5000~6000根，总条长约6000~7000米 ，树冠面积占整个果桑园的60%左右，为第2年丰产丰收打下了坚实基础。
早期速成丰产果桑园的培育，必须以适宜的肥水做保障。每次摘心后，根据果桑苗长势及时施肥，一般亩施尿素5~10公斤，趁自然降雨后施入效果好，若降雨不及时或遇长期干旱，则应在施肥后的傍晚浇一遍透墒水。病虫害防治同正常管理。
药用情况
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桑 葚 （桑葚儿） 拼音名：Sangshen 口语：Sangrener 英文名：mulberry 拉丁名：FRUCTUS MORI 该品为桑科植物桑 Morus alba L. 的干燥果穗。4～6月果实变红时桑葚-原植物
采收，晒干，或略蒸后晒干。 【性状】 该品为聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长1～2cm，直径0.5～0.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色，(比较少见的颜色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm,宽约1mm,外具肉质花被片4 枚。气微，味微酸而甜。 【原形态】落叶灌木或小乔木，高3～15m。树皮灰白色，有条状浅裂；根皮黄棕色或红黄色，纤维性强。单叶互生；叶柄长1～2.5cm；叶片采摘桑葚。
