桂花分别有见的栽培品种有丹桂、金桂、银桂和四季桂，不同品种的桂花开花时间不一样，而且其开出的花颜色也是不一样的。金桂的花期9～10月，颜色常为金黄色。银桂花期9～10月，颜色为白色或黄白色。丹桂花期10月，颜色多为橙红色或橙黄色。四季桂四季开花，每月皆有少量的花，颜色为白色。
四季桂丛生灌木状，树形低矮，分枝短密，树冠圆球形。新叶深红色，老熟叶绿色或黄绿色。叶片呈椭圆状阔卵圆形，叶片的主脉与侧脉之间的交角很大，接近垂直状态。花芽常单生或2～3枚叠生，每年9月至次3月分批开花，花香不及银桂、金桂、丹桂浓郁。常见品种有大叶四季桂、小叶四季桂，四季开花有月月桂、日香桂、大叶佛顶珠、齿叶四季桂等品种。
2、丹桂品种群：丹桂雌雄异株，树冠圆球形，树皮浅灰色，较平滑，皮孔稀疏。叶革质，长椭圆形或椭圆形，叶面较平整，叶缘反卷，全缘，先端偶有疏齿，基部宽楔形，先端钝尖或短尖，侧脉8～10对，网脉两面明显，叶柄长8～10毫米。花色橙红，花冠稍内扣，香味淡，花期9月下旬至10月上旬。有大花丹桂、齿丹桂、朱砂丹桂、宽叶红等品种。
3、金桂品种群：金桂树冠圆球形，树势强健，枝条挺拔，十分紧密。树皮灰色，皮孔圆或椭圆形，春梢比较粗壮。叶色深绿，叶片椭圆形，叶面不平整，叶缘微波曲。花色黄，有浓香，不结实，秋季开花，花柠檬黄淡至金黄色。品种有大花金桂、大叶黄、潢川金桂、晚金桂、圆叶金桂、咸宁晚桂、球桂、圆辨金桂、柳叶苏桂、金师桂、波叶金桂等。
4、银桂品种群：银桂树冠圆球形，大枝开展，枝叶稠密，长势良好。树皮浅灰色，皮孔多且大，形似雪花，非常明显。叶片绿色或深绿色，长椭圆或椭圆形，叶片较宽阔且厚实，叶面较平展。开花在9月上中旬，花色乳黄至柠檬黄，香气浓郁，花后不结实，秋季开花。品种有宽叶籽银桂、柳叶银桂、硬叶银桂、籽银桂、九龙桂、早银桂、晚银桂、白洁、纯白银桂、青山银桂等。
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