一、大红袍花椒：大红袍也叫狮子头、大红椒、疙瘩椒、秦椒、风椒等，是我国分布范围较广、栽培面积*大的花椒优良品种。该品种树势强健，生长迅速，树形紧凑，树姿半开张，分枝角度小，树冠半圆形，盛果期树高3—5米。当年生新梢红色，一年生技紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺大而稀，基部宽厚，先端惭尖。羽状复叶有小叶5一ll枚。小叶片广卵圆形，叶色浓绿，叶片肥厚而富有光泽，表面光滑。成熟的果实艳红色，表面庞状腺点突起明显。果穗紧凑，果柄短，果实颗粒大，直径5—6．5毫米，鲜果干粒重85克左右。果实成熟期8月中旬至9月上旬。成熟的果实果皮易开裂，采收期集中，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓，品质优。一般4.0-5.0千克鲜果可晒制1千克干椒皮。大红袍花椒丰产性强，喜肥抗旱，不耐水湿不耐寒。适宜在海拔300一1800米、向阳湿润、深厚肥沃的沙质壤土上栽培。
二、九叶青花椒：，该品种因叶柄上有9片小叶而得名：九叶青花椒属喜温品种，土壤适应性广，耐贫瘠，适宜各种土壤，特别是坡地，通常在年降水量600毫米地区生长良好。该品种树势强健，生长快，结果早，产量高，一年生苗可达1.2米，若成苗定植，第二年即开花结果．株产鲜椒1千克，第三年单株可产鲜椒3—5千克。果实清香，麻味纯正。九叶青花椒易受冻害，因此要注意园地选择与越冬防寒。九叶青花椒具有管理粗放、病虫害少、牛羊不啃食等优点，既适宜大面积种植，又适宜家庭零星种植，为西部农村脱贫致富的灯品种。目前，其花椒当地市场价格为其他品种的2—3倍。
1、园地选择及规划：花椒种植可建成花椒园利用房前屋后和田间地头零星种植几种形式。花椒园应建在山坡中下部的阳坡或半阳坡忌山顶风口。纯花椒园株行距3米×4米；沟坡地株行距应因地制宜一般在2.5米×3.5米或4米；田间地头种植株距3—3.5米。
2、定植塘规格：长、宽、深均为50—70厘米。
3、移栽季节：花椒苗应选择在雨季的中后期进行移栽灌溉条件好的地块则春、秋、雨季均可栽植。
4、底肥：每塘施腐熟厩肥5—15公斤、复合肥0.2公斤所施底肥应与表土拌均匀施于塘底并用土层隔离移栽时花椒苗根系切勿与底层肥料接触。
5、定植：定植时花椒苗根脆易断要注意保护对已断的根应该剪掉。花椒苗运输途中地上部分忌浇水是提高成活率的关键。移栽时将营养袋剪掉苗木垂直放入已整好的定植塘内然后培土。每培一层都要踩实随时将苗木稍向上提动以使根系与土壤紧密结合塘土要略高于地面在四周筑起直径约70厘米的定植圈浇足定根水后覆盖地膜。对较高的椒苗移栽后应进行断苗处理即：从苗尖以下5—8厘米处剪断保留3—6个芽位即可断面用塑料薄膜包扎或用蜡涂抹可提高成活率。
6、管理：花椒定植后3年一般即可结果在幼树期间可间作套种。
花椒是我国南北方常用的调味品之一，花椒树做篱笆墙也是好的树苗，由于价格便宜近几年好多地方占地用苗也用花椒苗，为此特将花椒苗播种种植技术给大家做一详细介绍：
1.种植时间 在北方一般选择在3月份较好，过早影响发芽，过晚影响后期生长。
2.选种 花椒种子应选用当年的无病虫害俾粒少的花椒籽做种子，种子应于头年冬季12月份进行沙藏，即用三分之一的种子加三分之二的湿沙将种子混合后埋在地下，翌年3、4月份将种子挖出筛去沙子种子备用。
3.整地 种植花椒苗的地块应事先浇一次水，等到土壤墒情合适时再犁地，之后耙平做畦，畦宽在2米左右。整好畦后即可开沟，开沟深度一般在5厘米左右，沟宽（行距）50厘米左右
4.下种 在开好的沟内放入花椒种子，下种量掌握在每亩（667平方米）100斤左右。
5.埋土 将花椒种子放好后即可埋土，用人工将沟填平，一般埋土厚度在2-3厘米为好，埋土后耧平即可。
采用以上方法种植的花椒苗一般20天后即可出苗，出苗后按正常苗期管理即可。一般当年苗高度可达0.5-1.5米，每亩出苗在2-3万棵
