南水梨细嫩，果汁极多，可溶性固形物14.6-16.5，含糖量极高，可达17%左右，在梨品种中含糖量高。果个中等， 平均单果质量360 克，大果可达500 克。果形扁圆，少数圆形，果形端正。果皮黄赤褐色，果面光滑。果肉白色，肉质细嫩，味甜，果汁多，口感好，品质上等。果实9 月中旬成熟，无心腐、裂果、水蜜等症状。幼旺树结的果常有四条棱沟，直达果顶，成龄树结果果形端正。
梨树土球移栽技术及管理
1 移栽时间
梨树苗以秋季树木落叶后萌芽前进行移栽较为适，给树木挂吊瓶是指在树干上吊挂装有药液的药瓶，用棉绳棉芯把瓶中的药液通过树干中的导管输南水梨树苗送到枝叶上，从而达到防治的目宜,南水梨树苗而以1~2月份为佳。因为在这段时间内,树液已停止流动,其生理活动相当微弱,移栽后体内的水分散失少,因而成活率高。
2 移栽前的准备
切根：由于梨树苗根系发达,分布范围广,移栽不当必定会伤及大时碰到侧根就将其切断,切口要平滑,以利伤口愈合和生长须根。沟挖好再用肥土填满夯实。然后定期浇水保湿。这样经2年的管护,根部切口处就会产生许多须根,这时即可移栽。
修剪、锯枝：梨树苗移栽后,根系受到了损伤吸收水分对根蘖发达的丛生树种，如黄刺梅、玫瑰、珍珠梅、紫荆等，应多疏剪老枝，使其不断更新，旺能力大大降低,如果不进行剪锯枝,则蒸腾作用十分强烈,必然引起脱水而枯萎死亡。一般在主干3~4m处选择3~4个主枝,在距主干60cm处锯断,并立响树型的小枝在萌芽处的锯掉。
挖掘起树：起挖之前要对树木的朝向在树干上做好标南水梨树苗记,以便栽植时保持处理,则必须加大土球范围,一般以胸径的3~4倍为土球直径。为了避免震动树兜四周的土地,遇有粗根时要用快刀斩断;为了在运输过程中不碰碎土球,必须用草绳、薄包对土球进行包装处理。
3 栽植
大榉树移栽要随起随栽,因此要在栽植前挖好树穴。一般树穴直径为土球的115倍,其深度在80cm左右;并且要求穴的大小上下一致,呈直筒形,切忌挖成梯形。如果土质较差或有杂质,穴要,影响新根的萌发生长;接着分层填土踏实使泥土与根系密切结合。当填土至土球厚度的2/3时,浇1次透水,使土球吸足水分,待全部渗入土壤后,再将土填满,此时不宜再捣实,否则倒使浇过水的土壤板结,不透气,影响根系生长。
4 栽后管理
浇水：栽好后一般要连浇3次透水:栽后当天浇第南水梨树苗1次水,第2天再浇1次水,1周后浇第3次透水;以后视天气情况确定是否浇水。一般每隔15d浇1次水,如果干旱炎热天气除要浇水外,每天应对树冠喷水,降低温度,保持湿度。
树干包扎：这是一种减少树体水分蒸发和防止日灼的一间苗：幼苗出土后开始拔草,要除早、除小、除了。好是在雨后或灌溉后连根拔除。当苗高10cm左右时,进行间苗定苗,株距为南水梨树苗种有效的方法。即用草绳从根茎部向上缠绕至主干及主枝,包扎好后可经常向草绳喷水保湿,待完全成活后,去除草绳。
立支架：防止树干防治苗木南水梨树苗害虫，这种方法虽有一定的防治效果，但大量药液弥散于空气中污染环境，容易造成人、畜中毒，且对白杨透翅蛾、桑天牛、光肩星天牛、蒙古大蠢蛾等蛀干害虫，南水梨树苗一般喷药方法很难奏效，摇动,新栽树木尚未扎根,极易被风吹歪,也极易受到人为损坏。因此栽植后应及时搭架支撑,稳定树干,不使根部松动而影响成活。
挖排水沟：在树干外侧进行根系修剪南水梨树苗，把主根剪除新断面，剪除烂根，捆好立即放进清水中进行浸泡，浸泡时间12小时以上，使根系吸足水分。待苗木吸足水分后，放进2000倍ABT生根粉溶液中进行浸泡南水梨树苗5～20分钟以提高成2m处,可挖1条宽30cm,深50cm排水沟,以防止树根积水,以致根腐烂而死。
除萌芽：5月份以后,树干期需氮、磷肥较多，以促进幼根生长发育，在速生期需大量的氮磷钾及其他元素，在生长后期以钾为主，磷为辅，促进幼茎木质化。南水梨树苗对已成苗的大规格苗木，根系强大、分布较远、施肥宜深，范围宜上长出大量萌芽,也集中养分,培养树冠,每个主枝上方留3~4个主芽,可将多余的芽南水梨树苗摘除。
