爱宕梨树苗：果实扁圆形；果实大型，平均单果重415克，大果重达2100克 果皮黄褐色，果点较小，中密，果面较光滑 套袋果果皮淡黄色，果点不明显 果肉白色，肉质细脆，汁多，石细胞少，可溶性固形物含量12.0%～16.0%，味酸甜可口，有类似二十世纪梨的香味，品质上 成熟极晚，10月中下旬成熟，耐贮性极强，窖藏可贮至翌年5月 秋月梨树苗：果个大，平均单果重450g，大果可达1000g 果形端正，果实整齐度极高，商品果率高 果形为扁圆形，果形指数0.8左右 果皮黄红褐色，果色纯正；果肉白色，肉质酥脆，石细胞极少，口感清香，可溶性固形物含量14.5%左右 果核小，可食率95%以上，品质上等 秋月梨耐贮藏，长期贮藏后无异味，其特点是汁多甘甜，产量高
采收贮藏加工 梨的采收期依品种而异 一般早熟品种宜在八成熟时采收，以便运输和短期贮藏；晚熟品种在充分成熟时采收，可以提高品质和贮藏力 但鸭梨等贮藏期间果肉易发生褐变或罹红心病的品种应适当早采，使其在采收后逐步完熟 巴梨等洋梨品种，果实需经后熟变软后方达佳食用品质，在果形达预定大小，且有相当色泽时即可采收 梨的晚熟品种采收时气温即逐渐下降，适于贮藏 淮北黄河故道地区多利用地下或半地下室进行贮藏，贮藏前果实应进行预冷，尽快降低梨果的温度，降低呼吸强度 贮藏温度好能保持1-5℃，空气相对湿度保持85-90% 梨果贮藏期间，易发生青霉病、褐腐病和轮纹病，引起烂果 青霉病菌主要由伤口侵入，采收、运输过程中注意避免果皮损伤，选果时注意选无损伤的梨果贮藏，果实消毒、包纸，均可减少发病和传病 褐腐病在生长期和贮藏期中均能为害 要加强果实生长期中的喷药保护，贮藏前严格剔除病伤果，贮藏期间注意控制温湿度 轮纹病是一种潜伏浸染性病害，病菌在果实生长期间即已侵入，故主要应加强生长期间的田间喷药保护，另外注意贮藏前严格剔除病果，控制好贮藏的温湿度，才能减少病害发生
育苗和建园 1、育苗梨苗都用嫁接法繁殖 适于江淮流域的砧木主要是杜梨和豆梨，此外还有沙梨的野生种 杜梨抗旱耐湿，也耐盐碱性土壤，淮北地区应用较多，南方也可采用 作洋梨砧木时，果实有时易发生黑顶病 豆梨耐涝抗旱，并抗腐烂病，在粘重土上生长良好，长江流域以南各省多用作砧木，惟幼苗期生长较慢 沙梨野生种耐湿、耐热，抗旱力稍弱，幼苗前期生长快，是南方温暖多雨地区的常用砧木 每千平方米播种量，大粒种子2.3公斤-3.0公斤，小粒种子1公斤-l.5公斤 种子秋播或经沙藏层积处理后春插 层积温度保持1-5℃，层积天数一般50-70天 此外，杜梨还可利用根率作砧木，按一定株行距栽植后，经2-3年即能就地嫁接成园 也可利用苗圃起苗后的残留根段，进行根接插育苗 近年，我国已选育出**梨的矮化、半矮化和半乔化的中间砧类型S5、S2和S3等，现正在各地试栽 梨砧木实生苗前期生长较慢，而当年芽接时要求砧木粗度至少在0.6厘米以上，故当年嫁接率一般较低 生产上可对砧木苗采取勤施肥水，适期摘心促进砧木苗加速增粗，以提高嫁接率 当年秋季嫁接多用芽接法，如芽接没有成活，第二年春天可用枝接法补接 对芽接成活苗，在8-9月间进行围内断根或冬季剪主根移栽，可促进侧根的生长，提高出圃苗的标准，有利于提高苗木的栽植成活率
