斤柿: 是一个及优良的晚熟品种，由日本引进，为不完全甜柿，属大果型鲜食类矮化树种，平均单果重450克，大果可达750克以上，宜鲜食，也可加工制饼，果实呈高桩型，果顶平或微凹，果苗有较明显的四条纵沟，果实成熟后为橙红色，果形美，色泽靓，果皮厚，果肉金黄色或橙红色，含糖14-17%，肉质绵甜，风味独特，品质上等。在曲阳县9月下旬10月上旬成熟，可采摘至11月上旬，是庭院、大田、观光果园发展优新果树生产的**品种。
幼树园整形修剪
整形
柿树常采用主干疏层形，干高0.8－－1米，主枝一般分为三层，**层留三个主枝，三主枝方位角保持在120度，基角60－－70度。每主枝保留2－－3个侧枝。一般**侧枝距主干60厘米，第二侧枝距**侧枝50厘米，第三侧枝距第二侧枝40厘米。同级侧枝分布在同侧，侧枝角度为70－－80度。层内距40厘米，层间距0.8－－1米左右。第二层主枝2个，每个主枝上下错落分开，第三层分枝1个。基角60度左右，向北迎风生长。
修剪
为了培养好各级骨干枝，开张主枝角度，在中心干60厘米处短截，促发新枝，调整骨干枝的主从关系。结合夏剪，当枝条长到40厘米时进行摘心，对冠内的密枝、细弱枝及时回缩更新。
盛果园修剪
7－－8年生柿树进入盛果期。此期要更新培养结果小枝，增加冠内通透条件，防止结果部位外移。修剪中心应以短期为主，结合疏枝，留一定数量的预备枝和结果枝，以利于交替结果，同时疏去交叉重叠枝。已经结果的枝条，在2－－3年生部位进行回缩，以便于复壮骨干枝，延长结果年限，推迟进入衰老期。
老龄树园修剪
老龄树的树冠内膛光秃，结果小枝大量死亡，落花落果和大小年现象严重。此时修剪的主要任务是，回缩各级骨干枝，抬高主枝角度进行复壮。冠内衰老的下垂枝重回缩，使之更新。保留树体下部的结果枝，短截促发新枝。此外，应加强土肥水管理，以及病虫害防治。适当补植幼龄树，逐步更换老树。
种植要求：柿子树对于环境要求不严格，有的品种相当耐寒，在北方寒冷地区也可以轻松露地越冬，南方地区气候温暖，不存在极寒天气，对于柿子树来说，南方天气更容易生长，柿子树耐阴、耐湿性比较强，也耐得一定的干旱，像南方一些高温多雨、日照较差的地区，也能够很好的生长，对于环境适应性很强。
柿子树对于土壤要求不严，只要是深厚肥沃的土壤均可良好生长，在一些贫瘠地带也能够进行种植，像一些山区地带，也经常有柿子树的生长，使用君迁子嫁接的柿子树，在微酸或者微碱性土壤之中均可栽培。
栽培密度：栽培密度可以根据当地实地情况，以及种植模式土壤状况，合理的种植柿子树的密度，不但可以方便于管理，也能够让柿子树很好的生长，以及容易造成丰产，肥沃的土壤可以4--5mx5--7的密度，土壤贫瘠的地区可以采用3--4mx5--6的密度，山坡地带种植株距一般掌握在4--5m。种植密度对于柿子生长影响很大，跟平时管理也有很重要的联系。
柿子树种植在春秋两个季节进行，秋季要在树叶掉落之后的11月份或者12月份进行，春栽等土壤解冻之后萌芽前进行，柿子树根系含单宁较多，受伤之后很难愈合，要选择一些根系强劲、旺盛的树苗进行种植，对于一些干旱地区，想要提高柿子树的成活率，可以采取蘸生根粉、施保水剂、覆盖地膜等方式提高小苗的成活率。
食用
甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。 脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。 除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。
空腹吃柿子可能会引起“胃石症”，柿子含有大量的柿胶，当空腹进食柿子时，柿胶会与胃部分泌的胃酸在胃内凝聚成硬块；当硬块越积越大时，可能导致无法排出，医学上称为“胃杮石病”。
此外，患有缺铁性贫血和正在服用铁剂的患者不能吃柿子。因为，柿子含有的一种物质会妨碍铁的吸收。
习俗
在中国一些地方的民俗中，有过年食柿的习俗，取“事事如意”之吉利。
