砍瓜是由葫芦科南瓜变种杂交培育出的一个新品种瓜菜，其生长特性和种植技术与普通南瓜基本相同，对自然环境和土壤要求也不高，春夏均可种植。砍瓜生长得很快，成熟期里一天能生长六七厘米，种子下地七八天后嫩苗就能出土。长到半米长的时候，随砍随吃，可天天吃鲜瓜。这种砍断后且能迅速再生的瓜，不显山不露水走进现代家庭厨房餐桌，将来不仅深受人喜欢，也让人赞叹不已现在的杂交技术已是日新月异年代。 砍瓜皮薄肉嫩，香糯可口，炒拌烩爆，甚至做汤，样样皆可；生吃也行，清脆可口又带有恰到好处的酸，比起黄瓜还美。砍瓜含有人体自身不能合成的八种氨基酸和丰富的维生素C，不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。砍瓜之所以能砍掉再生，是因为它含有大量的植物愈合素，这种成分可加速伤口恢复，让砍瓜安然无恙地继续生长。为了证实老总的说法，中午我特点了凉拌砍瓜，找了个不大不小的砍瓜，拦中砍下半截，并做了记号，吃完饭后，再来看藤上那段砍瓜刀记，正愈合得差不多了，太不可思议了。