植物海蜇生砸无蔓金丝瓜│搅瓜│面条瓜 金丝瓜也叫金瓜、面条瓜、海蛰丝瓜等，原产美洲，属西葫芦科，许多市场上还较少见到，是瓜类菜中 的稀有品种，被列为特种蔬菜。 金丝瓜老嫩均可食用，一般以食用成熟的老瓜为主，老熟的金丝瓜金黄色，椭圆型，外皮光滑，坚硬， 很美观，单瓜一般1．50～2千克，大可达4千克。 金丝瓜有较高的营养价值，据测定，每百克瓜丝含粗蛋白11．50克，粗脂肪1．47克，碳水化合物48． 34克，铁73毫克，还有人体必须的多种氨基酸，在医疗方面，对糖尿病有防治效果，是天然保健食品。 金丝瓜瓜丝是天然形成的，食用前将瓜横切开，去掉籽、瓤后，将瓜放入热水中蒸煮6～8分钟，或入冰 箱冷冻后自然融化，其瓜肉就自然形成粗细均匀，晶莹脆嫩的金黄色粉丝，也称其为植物海蛰。金瓜丝 的食用方法很多，可直接通过凉拌、油炸、热炒、涮锅、做汤、做馅等，可调配出许多种不同风味的珍 稀菜肴，不仅外观好看，而且美味可口。