种植板蓝根一年可采收多次，在北方地区，6月下旬苗高达到18～20cm时可收割一次叶子，割时留茬3～5cm，待苗子重新生长可再割一次叶。一般长江流域气候温暖，每年可收3次叶子。板蓝根的根在10～11月地上部枯萎后采收。
几月份采收板蓝根比较好
1、板蓝根的根在10～11月地上部枯萎后采收，一般春播的板蓝根采收时间应在立秋至霜降前后，采摘下来的椰子晒干即为药用大青叶。
2、板蓝根的根采挖时首先用镰刀贴地面2~3厘米处割下叶片，最好不伤芦头。根系去净泥土，晒至七八成干，就可扎成小捆保存，长直、粗壮、坚实、粉性足为质量佳。
3、秋至霜降时采挖，夏播的宜在霜降后采挖。从畦的一侧顺垅开沟，将根全部挖出。秋末采挖的板蓝根质量优于春季采挖的。
4、板蓝根储存期间，应定期检查，发现初霉、虫蛀，及时晾晒或用磷化铝、溴甲烷熏杀。有条件的地方可进行密封抽氧充氮养护。
板蓝根一亩地产多少斤
1、板蓝根在中国多数种植品种为菘蓝，二年生草本，分布于东北、华北、西北地区，生长适应性强，全国各地均有栽培。
2、我国种植的板蓝根一般亩产200千克左右，淮河以南地区一般亩产量是250千克;板蓝根常年产块根250～350公斤;枝叶一年能收两茬，每茬亩产7吨。
3、板蓝根根系在采挖在冬季，地面以上部分枯萎后11 ~ 12月采挖。根生长较深，收获时要在畦的一头挖深沟，顺沟细心挖，以免挖断根部。
4、板蓝根刨出后去掉泥土，晒干六、七成，捆成小捆，再进行晾晒至干为止，每公顷收干根2250～3000千克。
因为播种期不同，采收时间各有差异，如果是秋播的大青叶种子，它会在第二年5月开花，5月末至6月份种子成熟，可采收。春播，待苗高16～20厘米时，6月收割一次叶子，基部保留留1.6～2.6厘米，等到8月再收割一次。
