牛油果在春季三月前后开花，果实到八九月份就会成熟，一般栽种三四年以上的时间才可结果。成熟的牛油果果皮是黄绿色的，果肉微软，呈现淡黄色，吃起来有蛋黄味，营养价值极高。云南、广东、海南、福建等地有少量种植，市场价格很高。
牛油果判断熟没熟的方法
1、牛油果又名乳木果，浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子。
2、看果皮颜色可辨别是否成熟，如果呈鲜绿色说明没熟，呈墨绿色就说明熟了。
3、牛油果从用手捏，也能判断熟没熟，只需将食指和拇指卡住牛油果的小头和大头，食指按下去质地较软，说明成熟了。
4、不成熟的牛油果可以催熟，常见的方法是直接放在通风处，放3-4天颜色变为深色，变软，这就代表成熟了。
牛油果一亩地种植收益
1、牛油果的价格现在依然是居高不落，因为绝大部分都仰赖于进口，所以单价都非常的高，一颗差不多就要在十多块钱。
2、牛油果的果实外表呈椭圆状，甘油酸含量比较多，经常应用在食品、美容、工业等方面。
3、牛油果的价格差异主要跟产地、品种、品质有很大关系，四川省攀枝花市西区牛油果价格在10元/斤左右。
4、正常时期的牛油果树的产量在100斤/棵，个别丰产的植株可以到达150斤/棵，除去成本费，一亩的总利润在3-4万元左右。
5、现在售卖牛油果的一般都是大型超市和水果专卖店，批发价格低，零售价格高，这其中的利润可能有10元以上的差别。
6、牛油果是一种高级水果，餐厅很常见，以牛油果为原料的饮料销售情况也极其乐观，作为护肤品的原料也有前景。
目前牛油果在我国很多地区售卖，但是种植面积不大，多集中在沿海地区。牛油果因为其高营养，在我国市场越来越大，人们对它营养及食用方法的开发，目前进口量达6000吨以上。牛油果种植成功后，一般第3年试挂果，第四五年挂果量可达盛产期产量的20%~70%，第6年开始进入盛产期。
