羽衣甘蓝又名叶牡丹，十字花科甘蓝属2年生草本花卉，属于喜凉性植物，性耐寒、喜阳光充足和肥沃土壤。
1、品种
从叶型可分为皱叶、圆叶、羽叶、波浪叶等；从叶色可分为边缘叶有绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶有纯白、淡黄、黄肉色、玫瑰红、紫红等品种。
2．1、第一阶段(第1～5d)
选择无菌、排水良好的介质，PH5.5～6.2，EC值小于0.5。用薄薄的一层泥炭或者蛭石来覆盖种子，种子萌发需要光照，温度为21℃。在种子发芽期间，不要让介质干掉，保持育苗土的湿润。
2．2、第二阶段(第6～14d)
种子发芽后，把穴盘放到大棚里较为阴凉且光照充足的地方。为了避免强烈的阳光直射，大棚必须进行遮阴处理，同时保证通风良好。最适温度为13～15℃。稍微施一点肥料，氮浓度为50 PPm的肥料(硝态氮)可使幼苗健壮。
2．3、第三阶段(第15～22d)
温度保持在13~15℃，每隔10d施入氮浓度为100～150 PPm的肥料(硝态氮)一次，EC值水平保持在0.7～1.0。较高的EC值(大干1.5)严重影响根部正常生长，因此需要避免高温和低水分的情况，以免对植株造成压迫。若生产的羽衣甘蓝作为食物销售，则禁止使用生长调节类物质。
2．4、第四阶段(第23～28d)
当幼苗长到第2对真叶时，移植到盆钵里。由于此时羽衣甘蓝开始快速生长，过晚的移植会导致叶片生长差，植株徒长。
3、盆钵栽培
3．1、土壤
移植幼苗到10～15cm的盆钵里(每盆1株)。使用排水良好、PH5.5～6.2、EC值低(小于0.5)的土壤。白天温度保持在20℃，夜间温度保持在15℃。
3．2、肥料
每隔10d施一次液体肥料，硝态氮浓度为100～150 PPm的平衡肥。
3．3、散盆
为生产出株形较好的盆花，减少茎部的伸长，各花盆间要留足够的空间。
3．4、浇水
每次浇水要浇透，特别是在高温条件下。
3．5、叶片变色
在叶片开始变色前要留足生长空间。在夜温降至10～13℃以下2～3周后，叶片会迅速变色。在2～7℃条件下，叶片变色会更加剧烈。
4、病虫害防治
最常见的虫害是食叶害虫(小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾等)、蚜虫和白粉虱。常用防治药剂有阿维菌素、乐斯本等。
主要的病害包括霜霉病、黄萎病、灰霉病等，可用甲基托布津、速克灵、克露、甲霜灵、农用链霉素等。
5、常见的问题
(1)羽衣甘蓝适宜生育温度为5～20℃，生育期植株感应一定的低温后，中心叶片开始转色。低温感应温度大致为10～13℃(因品种不同而异)，若生育期持续高温则植株心叶不转色，反之若苗期遭遇持续低温，则出现小苗转色甚至小株抽薹。
(2)氮肥使用过量常使转色不良。
6、防止措施
(1)选择合适播种期，避免植株期遇持续高温。
(2)平衡施肥，避免氮肥使用过量。
