银杏(Ginkgo biloba L.)，为银杏科、银杏属落叶乔木。银杏出现在几亿年前，是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物，现存活在世的银杏稀少而分散，上百岁的老树已不多见，和它同纲的所有其他植物皆已灭绝，所以银杏又有活化石的美称。变种及品种有:黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏等26种。
银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作"公孙树"，有"公种而孙得食"的含义，是树中的老寿星，具有观赏，经济，药用价值。
采集银杏种子选择40到100年生主干通直、生长健壮的采种母树，于9月中下旬当果实外种皮由青转黄并伴有自然落果时采集。所采果实先于室内用生石灰堆沤一周后薄摊于地面，脚穿胶鞋轻搓果实使外种皮与种核分离，再将种核置清水中冲洗后摊于室内地面。3至4天后装入麻袋中阴干，至11月中旬于室内混沙层积贮藏使种子成熟。
采集银杏种子选择40到100年生主干通直、生长健壮的采种母树，于9月中下旬当果实外种皮由青转黄并伴有自然落果时采集。所采果实先于室内用生石灰堆沤一周后薄摊于地面，脚穿胶鞋轻搓果实使外种皮与种核分离，再将种核置清水中冲洗后摊于室内地面。3至4天后装入麻袋中阴干，至11月中旬于室内混沙层积贮藏使种子成熟。
