洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱种子催芽和播种
先将种子用清水浸泡5分钟，再用45～50℃水搅拌浸种20分钟，捞出后在30℃水中浸泡3～5小时，用清水淘洗干净后即可在25c条件下保湿催芽。当60％的种子露白时，即可播种。播种前先配制床土。一般的比例是：用5份肥沃园田土、4份充分腐熟马粪和1份过筛的细沙或炉渣，每立方米床土再加人尿素5千克、过磷酸钙10千克，均匀混合后，在床面上平铺5厘米厚，或装人营养钵备用。在气温20℃左右时即可播种。播种时先浇足底水，再覆盖一层细干土，然后播种。在床土上进行撒播，株距2厘米即可，播后覆盖0．5～0．8厘米厚细土，然后盖塑料膜保温保湿。也可采用干籽播种，其方法是：先播种，覆土后稍镇压再浇水，然后覆膜保温保湿。播种后直至出苗前都要保温保湿，如果土壤较干，要喷水。出苗后则要中耕松土，促使根部生长，并控温在18～20℃之间，以保证冬前达到壮苗标准。
