风味糕点的制作——甜松糕

甜松糕绵软酥松，糕内各种辅料色彩艳丽，趁热食用风味极佳。冷食亦
可，食后唇齿留香。
    1、配料。
    糯米粉、砂糖各500克，糖制猪油丁250克(板油去膜皮，用糖渍7-10天
)，莲子仁8粒(每粒分成两瓣)，蜜枣4个(切成小片)，整胡桃肉4个(每个切
成两瓣)，玫瑰花、黄桂花各少许。
    2、制作。
    将糯米粉、砂糖(450克)和猪油丁(200克)混合拦匀，放入蒸笼内(下衬
糕布)摊平，不要压实。在米粉面上用各种干果料，桂花、玫瑰花、糖猪油
丁摆成各种花纹或图案，撒上砂糖，然后入锅蒸制。待接近蒸熟时，揭开
锅盖，略撒些温水，继续蒸至糕面发白发亮，取出即可食用。
                          摘自《农技服务》2001.6期