香橼，常绿小乔木或灌木。枝有短硬棘刺，嫩枝光滑，带紫红色。叶互生;具短柄，无叶翼或略有痕迹，与叶片间无明显关节;叶片长圆形或倒卵状长圆形，长8-15cm，宽3.5-6.5cm，先端钝或短锐尖，基部宽楔形，边缘有锯齿，具半透明的油腺点。喜温暖湿润气候，怕严霜，不耐严寒。以土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的砂质壤上栽培为宜。

拘橼为圆形或长圆形片，直径3-10cm，厚约2-5mm。横切面边缘略呈波状，外果皮黄绿色或浅橙黄色，散有凹入的油点;中果皮厚1.5-3.5cm，黄白色，较粗糙，有不规则的网状突起(维管束)。瓤囊11-16瓣，有时可见棕红色皱缩的汁胞残留;种子1-2颗。中轴明显，宽至1.2cm。质柔韧。气清香，味微甜而苦辛。以片包黄白、香气浓者为佳。

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