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苍溪红心猕猴桃果形个头适中，娇小玲珑，一般在75至130克之间，表面无毛，果芯是放射状呈心形图案，果肉绿中带黄（或红），口感甘甜，是一种食用与药用为一体的高级营养保健水果，每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍；红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，有“神奇美味果之称”，其营养丰富，富含维生素及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多种矿物质和18种氨基酸，被盛赞为“人间仙果”、“水果之王”、“维Ｃ之冠”，特别是微量元素的含钙量为果中之*，营养价值属果中之冠
目前，中国食品工业协会命名苍溪为“中国红心猕猴桃**县”，国家质检总局确定苍溪猕猴桃为原产地域产品，国家绿色食品发展中心准许使用绿色食品标识，通过四川省商品检验检疫局的“出口基地备案”，产品获得“欧盟认证”。
“目前开发出猕猴桃去籽酱、浓缩汁、清酒、干红酒等加工产品8类17个。猕猴桃儿童系列饮品，不久将上市。”“四川农业大学”、“四川食品工业发酵研究设计院”、“中科院植物研究所”、“北京营养源研究所”、“中食协高新技术中心”就红心猕猴桃的深加工进行联合科技攻关，研发出“红心猕猴桃干红”、“红心猕猴桃VC口服液”系列产品，并获得四川省经济委员会“技术创新重点项目”的支持。企业相关产品通过了ISO9001：2000、HACCP质量体系、绿色食品、原产地标、国家重点新产品、国家发明专利等多项认证，前景十分可观。

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